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【大人のお取り寄せ】そのままおつまみで! パスタやサンドイッチ、オーブン焼きなどにもオススメ「寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ」(徳島)

 高級料亭で愛され日本料理には欠かせない“木頭ゆず”。朝日農業賞を受賞するなど名実ともに日本一となった最高級の木頭ゆずの故郷が、西日本第二の標高の剣山南麓に位置する徳島県那賀町木頭地区(旧木頭村)。ここで設立された農地所有適格法人・黄金の村が作る「寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ」が、さば缶ブームとあいまって注目の的だ。

 晩秋から冬の時期に獲れる脂の乗った寒さばを、香り高い木頭ゆず・塩・クセのないエキストラバージンオリーブオイルでじっくりと漬け込んだ品。木頭ゆずの香りの高さと酸味の強さが魚の生臭みを消し、爽やかな味わい。農薬・化学肥料不使用の特別栽培で、収穫から24時間以内での手搾りにもこだわる。「そのまま、おつまみに。パスタやサンドイッチ、オーブン焼きなどにもお勧めです」(同社)

 1缶(100グラム)497円(税込み)。送料別。

 【問い合わせ】

 黄金の村 0884・64・8883

 徳島県那賀郡那賀町木頭南宇字上平47の3

 http://shop.ogonnomura.jp

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