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【海外こぼれ話】幼虫をコロッケやパスタに…虫料理専門店

 南アフリカのケープタウンで、虫料理専門店が期間限定でオープンした。幼虫を粉状にしてコロッケやパスタといった一般的な料理に仕立て「ジャガイモや豆のような味」と評判は上々だ。料理人のバーナードさんが、タイで食べたサソリのグリルとカリカリの虫料理に触発されて考案。虫はタンパク質や食物繊維、ミネラルが豊富でバーナードさんは「未来の食料だ」と意気揚々だ。(共同)

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